Olivenpaste – Brotaufstrich

Oliven mit der Hälfte des Olivenöl, der Knoblauchzehe, den Chilischoten und den Sonnenblumenkernen in einen Mixer (alternativ Küchenmaschine oder Zauberstab) füllen und zerkleinern.

Dann Aceto Balsamico, die Gewürze und das Tomatenmark hinzugeben und durchmischen. Soviel Olivenöl dazugeben, das sich eine geschmeidige Paste ergibt.

Evtl. mit zusätzlichem Tomatenmark und/oder Olivenöl die richtige Konsistenz herstellen.

Die Olivenpaste ist ein sehr schmackhafter Brotaufstrich oder Beilage zu anderen Gerichten. Wenn Du sie in ein Glas (mit Schraubdeckel) füllst und darauf achtest, dass sie oben immer mit einer dünne Schicht Olivenöl bedeckt ist, hält sie ohne Probleme ca, 2 Wochen. Im Kühlschrank aufbewahrt auch noch länger.